|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
الجبن الطرية
الجبن الطرية :
تتراوح نسبه الرطوبه بها بين50 - 70 % وتنقسم إلى : جبن تستهلك طازجة ومثلها الجبن الدمياطى والجبن القريش والجبن بالقشدة وجبن الكوخ . وإذا سويت هذه الأصناف تحفظ بتخليلها فى محاليل ملحية . جبن تسوى بالفطر ومثلها جبن الكلومير والكاممبرت . جبن تسوى بالبكتريا ومثلها جبن اللامبرجر والبوتلافك . وبعض الأنواع السابقةالذكر مثل الدمياطى والقريش إذا سويت بحفظها وتخليلها . الاشتراطات العامه التى يجب توفرها لهذه المجموعة أهمها: يجب خلو الجبن ومواد صناعته الأوليه فى جميع مراحله من الدهون الغريبه والمواد الملونة والمواد المعدنية والنشوبة الضارة بالصحة وكذلك التوابل غير النقية أو الضارة والشوائب أو الحشرات أو الميكروبات المرضية . يجب أن تكون خالية من المواد الحافظة ماعدا ملح الطعام أو المواد المسموح والمصرح بإستخدامها . أن يكون الجبن طبيعيا فى خواصه ويعتبر تالفا إذا كان هناك تغيرغير طبيعيا فى اللون أو كان فى حالةجفاف متقدم أو ظهرت عليه علامات التعفن غير الطبيعية أو الانتفاخ أو الفجوات غير الطبيعية بكثرة أوكان طعمه حامضيا أوبه زناخة . الجبن دون تبيان نوعه يعتبر جبنا كامل الدسم ناتجاً من لبن جاموسى. يعبأ الناتج فى عبوات قياسيه على أ ن تكون مطابقة لمواصفاتها القياسية ويشترط قفلها أوتغطيتها بطريقة تضمن عزلها عن مصادر التلوث . يجب أن يدون على العبوات مباشرة أوغير مباشر البيانات التى توضح اسم المنتج ونوعه ونسبة الدهن للمواد الصلبة والعلامة التجارية للمصنع واسم وتاريخ الصناعة ومده الصلاحية والخامات المضافة وتوضح أن اللبن مبستر أوخام والوزن عند التعبئة . |
16/3/2010, 01:45 AM | رقم المشاركة : ( 3 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: الجبن الطرية
|
||||
16/3/2010, 03:17 AM | رقم المشاركة : ( 4 ) | |||
مشطوب
|
رد: الجبن الطرية
بارك الله فيك اخي الغالي
|
|||
17/3/2010, 09:28 PM | رقم المشاركة : ( 5 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: الجبن الطرية
|
||||
15/6/2010, 09:56 PM | رقم المشاركة : ( 6 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: الجبن الطرية
ويدا بيد للامام يا مهندسين
المهندسين العرب حب ووفاء وشكر وتقدير دائـــــــــــــم |
||||
15/6/2010, 09:56 PM | رقم المشاركة : ( 7 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: الجبن الطرية
مشكوررررررررررررررررررررررر
|
||||
15/6/2010, 09:56 PM | رقم المشاركة : ( 8 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: الجبن الطرية
مع خالص تحياتي
|
||||
15/6/2010, 09:57 PM | رقم المشاركة : ( 9 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: الجبن الطرية
مع تمنياتي لك بمزيد من النجاح والتميز والتفوق
|
||||
24/6/2010, 02:40 AM | رقم المشاركة : ( 10 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: الجبن الطرية
|
||||
14/7/2010, 03:49 PM | رقم المشاركة : ( 11 ) | ||||
ادارة منتديات المهندسين العرب
|
رد: الجبن الطرية
مع تمنياتي لك بمزيد من النجاح والتميز والتفوق
|
||||
15/7/2010, 11:58 PM | رقم المشاركة : ( 12 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: الجبن الطرية
|
||||
1/8/2010, 05:27 AM | رقم المشاركة : ( 13 ) | ||||
نـجـم نـجـوم المهندسين العرب
|
رد: الجبن الطرية
بارك الله فيك وجزاك ألف خير
|
||||
10/8/2010, 02:36 PM | رقم المشاركة : ( 14 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: الجبن الطرية
|
||||
10/8/2011, 01:47 AM | رقم المشاركة : ( 15 ) | ||||
مـهـند س مـاسـي
|
رد: الجبن الطرية
مشكورررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر
|
||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~