الأرز بالدجاج والحمص

[هانى البسيونى]

المقادير


50جم زبده + 8أفخاذ دجاج + بصله متوسطه مفرومه + فصان ثوم مدقوق +فلفل أحمر حار مفروم + فليفله حمراء متوسطه مقطعه إلى قطع + كوب أرز + ملعقتان أكل


جوز الهند مبروش + كوب وربع حليب جوز الهند + ملعقة أكل أوراق الزعتر الطازج + كوب حمص مسلوق ومصفى + نصف ملعقة شاي زعفران + كوبان شوربة الدجاج + ملعقة أكل

بصل أخضر مفروم + ليمونه مقطعه إلى أرباع



الطريقه



1-


تذوب الزبده في قدر ثم تضاف أفخاذ الدجاج ويرش غليها الفلفل الأسود ثم تطبخ وتقلب إلى أن تحمر الأفحاذ



2-


يضاف البصل والثوم والفلفل الحار والفليفله ويقلب إلى أن يلين البصل ثم يضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتى يتجانس مع بعضه ثم يضاف جوز الهند وحليب جوز الهند

والزعتر والحمص ويقلب



3-


يضاف الزعفران إلى شوربة الدجاج ويضاف نصف مقدار الشوربه إلى خليط الأرز ويُترك يغلي ثم نقلل الحراره تحت القدر ويوضع القدر على صفيحه معدنيه ويُترك مدة

عشرين دقيقه إو إلى أن ينضج الأرز وأذا أحتاج إلى زيادة ماء نضيف من باقي الشوربه



ثم يُقدم بعد وضع البصل الأخضر عليه وأنصاف الليمون