|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
اكلات جديده
اكلات جديده
نبدأ دجاج بحشو البسمتي المقادير: 1 ديك حبش(5-6 كيلو) 2 كوب أرز باسمتي(مسلوق ومُصفى) نصف سلق 1 ملعقة كبيرة كمون حب 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود صحيح 10 حبات قرنفل 10 حبات حبهان 1-2 عود قرفة 2-3 فلفل جاف (حار) 1 ملعقة كبيرة كركم بودرة 1 ملعقة كبيرة شطة(مطحونة) 1 ملعقة كبيرة سكر 10-12 نعناع أوراق 1 كوب كزبرة مفرومة 1 كوب طماطم مفرومة 2 كوب بصل شرائح 1 كوب بصل اخضر مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 كوب خل شعير(malt) 1 كوب زبادي 2 عصير ليم 6 ملعقة كبيرة سمسم الطريقة: - يُغسل الديك جيداً، ويُنقع في ماء وملح أو خل، ثم يُشطف ويُجفف جيداً. - يُسلق الأرز قليلاً( مثل المكرونة)، ويُصفى. - يُسخن الفرن على حرارة 450 درجة مئوية. - تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق(كمون- ففلفل – قرنفل- حبهان- قرفة – الفلفل الجاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات، تُرفع وتٌترك جانباً لتبرد ثم تطحن. - تُوضع 4 معالق كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل وتُقلب، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى اللون البني الفاتح. - يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والطماطم والكزبرة والنعناع والكركم والشطة إلى الخليط السابق وتٌقلب لعدة دقائق، ثم يُضاف الزبادي والخل والملح وعصير الليم . - تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح. - يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط. - يُوضع الديك في صينية( الروستو)، ويُدهن بالمتبقي من السمن من الداخل والخارج. - يُدلك الديك بالبهارات المطحونة. - يُوضع حشو الأرز في داخل الديك(أو يُطهى جانباً حسب الرغبة)، ويُوضع المتبقي حوله. - يُغطى الديك جيداً، ويُوضع في الفرن لمدة ساعة، ثم تُخفف الحرارة إلى 300 درجة مئوية، ويستمر في الطهي لمدة 4 ساعات، ثم يُرفع الغطاء في أخر نصف ساعة حتى يحمر الديك. - يُقدم شرائح لحم الديك مع الأرز الباسمتي. طريقه عمل كعكه النسكافيه مقادير الكعكة: - 4 بيضات. - 4 فناجين شاي سكر. - كأس صغير زيت. - ملعقة كبيرة نسكافيه. - كأس حليب سائل. - ملعقتين فانيلا صغيرة. - ملعقة بيكنج باودر. - كأسين طحين مقاديرالقطر: - كأس سكر. - كاس ماء. - ملعقتين كبار نسكافيه. مقاديرالكريمة: - 2 باكيت دريم ويب. - 1 قشطة. الطريقة: - اخلط مكونات الكيكة وأخبزها بالفرن ثم نتركها جانباً. - حضر القطر وضعه عليها. - حضر الكريمة و ضعها على الوجه وانثر قليل من النسكافيه عليها. طريقة عمل الفته اللبنانية بالدجاج و الخضار دجاجة صغيرة 4 حبات ( باذنجان ، بطاطس ، جزر ، كوسا ) حمص معلب بقدونس مفروم بصل مفروم ملح ، بهارات ( فلفل أسود - كمون - قرفة ) مقادير صوص زبادي : 2 زبادي فصين ثوم ملعقة طعام طحينة ملعقة طعام مايونيز عصير ليمونة ملح ، فلفل أسود خبز مقطع مربعات ومحمص الطريقة : اسلق الدجاجة حتي تنضج اغسل الخضار ونظيها وقشر البطاطس والجزر واكشط الكوسا والباذنجان ، ثم تخلص من ثلاث أرباع القشر و قطعها حمر كل نوع من الخضار على حده وجففه من الزيت . بعد سلق الدجاجة انتشلها من المرقة ثم انزع اللحم عن العظم وقطعها لأجزاء صغيرة ، ثم حمر بصل مفروم في القليل من زيت حتى يشقر لونه ثم نضف الدجاج المقطع ، ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم نطفئ النار . بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي ، ضع الخضار المقلي في طبق التقديم واخلطها مع بعض ثم ضيف خلطه الدجاج و الحمص بعد نصفيته من الماء وضيف صوص الزبادي . انثر البقدونس المفروم على وجه الصينية . وأخيراً الخبز المقطع والمحمص |
10/10/2010, 08:54 PM | رقم المشاركة : ( 2 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: اكلات جديده
لك كل الشكر والتقدير
|
||||
11/10/2010, 12:03 AM | رقم المشاركة : ( 3 ) | ||||
مـهـند س مـاسـي
|
رد: اكلات جديده
|
||||
16/11/2010, 08:39 AM | رقم المشاركة : ( 4 ) | ||||
مـهـند س مـحـتـرف
|
رد: اكلات جديده
كلام جميل جدا شكرا
|
||||
22/12/2010, 05:26 PM | رقم المشاركة : ( 5 ) | ||||
نـجـم نـجـوم المهندسين العرب
|
رد: اكلات جديده
مشكور اخى الكريم
|
||||
10/4/2011, 07:04 PM | رقم المشاركة : ( 6 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: اكلات جديده
شكرا لك اخي
|
||||
11/4/2011, 12:35 AM | رقم المشاركة : ( 7 ) | |||
Banned
|
رد: اكلات جديده
لك كل تقدير يا اخي
|
|||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~