|
قسم المخبوزات جميع انواع المخبوزات |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
بسم الله الرحمن الرحيم
بعد التحية لقد استاذنت الشيف حسن من اجل ان اضع موضوعه هنا فى المنتدى وفى قسم المخبوزات مخبوزات الشيف حسن حلقات فيديو للشيف حسن والان مع رابط تحميل مباشر https://www.verifield.com/?id=117236 خبز التوست كيلو دقيق - 80 جم سكر - 15 جم خميرة - 20 جم ملح -10 محسن خبز - 100 زبدة - 50 جم لبن بودرة - 550 ماء بارد حسب حاجه العجينه الطريقة :- نضع كيلو الدقيق فى الماكينه والسكر والخميرة والمحسن واللبن البودر والزبدة والماء ونعجن على سرعه اولى ولمده 3 دقائق وبعدين على سرعة ثانية لمدة 4 دقائق ونضع الملح ( عشان العجينة ما تعملشي عرق) ونعجن لغايه ما العجينة تصبح كتله واحدة وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ونشكلها فى قالب التوست ونتركها تخمر 45 دقيقة ثم تخبز على درجه حرارة 190 ساعه ونصف . خبز الكيزر كيلو دقيق - 30 جم سكر - 20 ملح - 200 جم زبدة - 10 محسن خبز - 4 بيضات - 50 لبن بودرة - 250 ماء بارد - سمسم للتزين - بيض مضروب بشويه صغيره وسكر للوجه . الطريقة نضع الدقيق والسكر والملح والزبدة والخميرة والمحسن واللبن البودرة فى الماكينه ونخلط الخليط دقايق صغيرة ثم نضيف البيض والماء 3 دقائق على سرعه اولى ثم 4 دقائق على سرعه ثانيه لحد ما تلم العجينه وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح 10 دقائق بعدها نشكلها برجر (حجم القطعه حوالى 100 )او بيتى بان (حجم القطعه 40 جرام) ونتركها تخمر ثم تخبز على حرارة 190 درجه حتى تنضج . الفرينش باجيت كيلو دقيق- 1- محسن خبز - 20 جم ملح - 10 جم خميرة - 550 ماء- 20 جم زيت الطريقه :- نضع كيلو الدقيق فى الماكينه ومعاه المحسن والخميرة والزيت ثم الماء 3 دقائق على سرعه 1 ثم 4 دقائق على سرعه 2 ثم نضيف الملح اثناء الخلط على سرعه 2 وتعجن لحد ما العجينه تنفصل عن جدار الوعاء ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلها على هيئه رغيف طويل (وزن القطعه 35 جم) الرغيف الصغير (حجمه 25 جم) نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق اخرى ثم نضغط عليها ونشكلها رغيف رغيف الباجيت الطويل ونتترك لتخمر لمدة ساعتين بعد التخمير نحضر سكين حاد ونعمل خطوط مائيله بسرعه جدا وبدون ضغط على العجين لكى لا يخرج منها هواء التخمير ويرش بالسمسم حسب الرغبه ثم تخبز على درجه حرارة 190 لمدة 20 دقيقة فيصبح مقرمش من برا وطرى وحلو من جوا
|
23/12/2009, 07:14 PM | رقم المشاركة : ( 4 ) | ||||
مـهـند س مـحـتـرف
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
بارك الله فيك
|
||||
29/3/2010, 11:44 AM | رقم المشاركة : ( 6 ) | |||
مـهـند س جـديـد
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
مشكورة اختى
|
|||
15/5/2010, 05:54 PM | رقم المشاركة : ( 7 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
لك كل الشكر والتقدير
|
||||
28/5/2010, 02:35 PM | رقم المشاركة : ( 8 ) | |||
Banned
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
مشكور اختي اسماء
|
|||
31/5/2010, 10:15 AM | رقم المشاركة : ( 9 ) | ||||
مـهـند س نـشـيط
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
|
||||
11/6/2010, 09:05 PM | رقم المشاركة : ( 10 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
ويدا بيد للامام يا مهندسين
المهندسين العرب حب ووفاء وشكر وتقدير دائـــــــــــــم |
||||
11/6/2010, 09:07 PM | رقم المشاركة : ( 11 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
مجهود رائع مشكوره
|
||||
11/6/2010, 09:14 PM | رقم المشاركة : ( 12 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
مع خالص تحياتي
|
||||
11/6/2010, 09:16 PM | رقم المشاركة : ( 13 ) | ||||
مـهـند س مـمـيـز
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
اتمني من الله دوام النجاح والتوفيق لاختي اسماء
|
||||
4/8/2011, 06:51 PM | رقم المشاركة : ( 14 ) | ||||
مـهـند س مـاسـي
|
رد: وصفات الشيف حسن من كل بلد وجبة
كل سنة وانتم جميعا بخير و عافية
|
||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~